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Scones à la framboise

Scones à la framboise

Une recette vegan et sans lactose, encas ou dessert très sympa, à adapter avec les fruits de saison dont vous disposez (groseilles, abricots, fraises, bananes…). Une recette proposée par une cliente Biomonde de La Ferté-Saint-Aubin (45).

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Poivrons au thon

Poivrons au thon

Poivrons farcis avec une préparation à base de thon, un repas d’été très sympa. Une recette proposée par une cliente Biomonde de Nice (06).

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Salade de quinoa

Salade de quinoa

Les salades d’été sont diverses et variées, on peut en créer à convenance à base de riz, de semoule, de quinoa… Mais si vous êtes en manque d’idées, en voici une à tester.

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Verrines tomates et algues (à base d’aquafaba)

Verrines tomates et algues (à base d’aquafaba)

Aquafaba, le blanc en neige végétal

Aquafaba, le blanc en neige végétal

L’eau de cuisson de certaines légumineuses peut se substituer au blanc d’œuf dans de nombreuses recettes de cuisine. C’est notamment le cas pour les pois chiches, les haricots rouges… La plus connue étant l’eau de cuisson des pois chiches. Cette eau de cuisson, nommée aquafaba, est composée d’environ 90 % d’eau et de 10 % de protéines et fibres. Cette composition proche du blanc d’œuf, explique qu’elle ait les mêmes qualités, elle monte en neige lorsqu’elle est battue.

L’aquafaba peut servir de base de nombreuses recettes en remplacement de blancs d’œufs montés en neige.

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Tomates ou courgettes farcies (sans viande)

Tomates ou courgettes farcies (sans viande)

En été, j’adore faire des tomates ou des courgettes farcies. Mais souvent, je n’ai pas de viande pour les réaliser, alors j’utilise de la protéine de soja déshydratée. C’est facile, on peut en avoir toujours en stock et c’est une bonne source de protéine. Comme je réalise souvent mes recettes en fonction de ce dont je dispose, les quantités sont estimatives, et vous pouvez aisément ajuster, personnaliser cette recette selon vos goûts, vos envies et en fonction de ce que vous avez chez vous…

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Tartare de melon et concombre

Tartare de melon et concombre

Une recette super facile, pour se rafraichir lors des journées chaudes de cette fin de printemps et de l’été. Melon et concombre, un assemblage vraiment sympa.

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Gratin de tomates citronné sur sardines à l’huile

Gratin de tomates citronné sur sardines à l’huile

Salade de riz au thon et curry

Salade de riz au thon et curry

Voici une salade de riz fraiche et complète qui accompagnera vos grillades en été. Elle peut aussi être proposée en plat complet tout au long de l’année. Vous trouverez en ce moment chez Natur’Ailes du thon albacore en conserves artisanales « Ortiz »
Voir les produits « Ortiz » actuellement en vente chez Natur’Ailes.

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